Pouzzolanes des Volcans
Noisettes grillées enrobées de sucre et de chocolat
En 2010 nous avons racheté le matériel de la confiserie de Chassignol à Cusset (03) et Serge a formé Bernard au travail du sucre.
La fabrication se déroule en trois étapes :
- torréfaction des noisettes,
- fonte du sucre et du chocolat
- puis nappage des noisettes dans notre turbine en cuivre.
Le conditionnement en sachets de 200 g se fait le lendemain.
